San Pedro de Yacochuya Tinto
San Pedro de Yacochuya Tinto

$1.00

Item: 64
Marca: Yacochuya

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Var iedad: 85% M a lbec.  15% Cabernet   S auv ignon.  
    
Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
Tipo de viña: espaldero.
Edad de la viña: más de 60 años.
Riego: Por surco, con aguas de vertiente.
Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
    
Producción:  4.200 cajas de 6 botellas de 750 cm3. 
C o s e c h a :   C o s e c h a d o  a  m a n o ,  e n  c a j a s  d e  1 8  k g .  c a d a  u n a ,  e n  s u 
maduración óptima
Mesa de selección.
M ar  zo  /  Abr i l  de 2006
    
Viniicación:
Fermentación de 10 días a 28 - 30°C.
-  M  a  c e  r a c i ó n  l a r g a  e n  t a n q u e s  d e  1 2 . 5 0 0  l i t r o s  d e  a c e r o  i n o x i d a b l e ,  a 
temperatura controlada.
- Ferment a c ión M a lol á c  t i c a  en ba r r i c a .
- Sin iltrar.
    
E n ó l o g o :  M  a  r c o s  E t c h a r  t  ( C a f a y a t e ,  S a l t a ,  A r g e n t i n a )  &  M  i c h e l  R o l l a n d 
(Pomerol,  Bordeaux ,   Franc i a ) .
Cr i anz a :  12 meses :
Ba r r i c a s  de  roble  f r ancés  de  segundo uso  (70%)
Ba r r i c a s  de  roble  f r ancés  nuevo  (30%)
Puesto en botella: Enero 2008
    
Guarda estimada:  4 - 5 años.