D.V. Cabernet - Malbec
D.V. Cabernet - Malbec

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Notas de degustación

Ficha Técnica

DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec 2005 es un vino elegante y complejo, de color rojo profundo con reflejos violetas. A la nariz, intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, es amplio, con taninos suaves y redondos, de final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, como el ciervo y el jabalí.
 

Alejandro Vigil, Enólogo Jefe

Nombre: DV Catena Cabernet - Malbec
Varietal: 50 % Cabernet Sauvignon 
50 % Malbec
Cosecha: 2011
Viñedos: Cabernet Sauvignon : La Pirámide (Agrelo, Luján de Cuyo)

Malbec : Angélica (Lunlunta,, Maipú)
Fermentación: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 28°C, 
durante 17 días, con 29 días de maceración
Añejamiento: 16 meses en 90% Roble francés (30% nuevo), y 10% roble americano nuevo
Alcohol: 13.5 % vol
Acidez7ph: 5.40 / 3.75